خورش مرغ با قارچ

معمولا بچه ها با خوردن قارچ مشکل دارند.... اگر غذای مورد علاقه آنها را درست کرده باشیم ولی قارچ را ببینند از خوردن اون غذا دست می کشند...حتی پیتزا که بیشتر بچه ها اونو دوست دارند ...اونا اول قارچها رو جدا می کنن و می گذارند کنار ظرفشون و بعد شروع به خوردن می کنند. با این طرفندی که توی این غذا بکار می بریم همه می تونند از خوردن این غذا لذت ببرند.

مواد لازم:
مرغ                 نیم کیلو
قارچ                300 گرم
سیب زمینی         2 عدد
رب گوجه فرنگی   2 قاشق غذاخوری
پیاز                 1 عدد بزرگ
سیر رنده شده      1 قاشق مرباخوری
زنجبیل تازه        1 قاشق مرباخوری
نمک                 بمقدار لازم
فلفل سیاه            بمقدار لازم
زردچوبه            نصف قاشق مرباخوری
ادویه                1 قاشق مرباخوری
لیمو                 1 عدد
روغن               3 قاشق غذاخوری
آب داغ              حدودا 1 لیتر

 طرز تهیه:
روغن را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. پیاز را نگینی خرد کرده و اضافه می کنیم. طلایی که شد سیر و زنجبیل رنده شده + زردچوبه را اضافه می کنیم. بعد مرغ را اضافه کرده و می گذاریم مرغ حسابی سرخ شود.
زمانی که مرغ در حال سرخ شدن است قارچ را با دستگاه چرخ و حسابی نرم می کنیم. مرغ که سرخ شد قارچ را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. آب یک عدد لیمو را هم گرفته و اضافه می کنیم. موقعی که قارچ را اضافه می کنید حرارت را زیاد کنید تا قارچ زیادی آب پس ندهد و لیمو را هم به این علت اضافه می کنیم که قارچ ها سیاه نشود.( البته قارچ چرخ شده فوری تغییر رنگ می دهد وتیره می شود برای جلوگیری از سیاه شدن آن آبلیمو اضافه می کنیم.)
قارچ که حسابی تفت خورد و آب آن به کلی تمام شد رب گوجه را اضافه می کنیم. حدودا 2 الی 3 دقیقه صبر می کنیم سپس آب داغ را اضافه می کنیم آب را تا اندازه ای اضافه می کنیم که روی مرغ را بپوشاند....وقتی خورش بجوش آمد نمک + فلفل + ادویه را هم اضافه کرده  سپس حرارت را کم کرده و با حرارت ملایم می گذاریم مرغ نرم شود.
سیب زمینی ها را هم بصورت خلال خرد می کنیم و درون روغن سرخ می کنیم. بعد از آماده شدن مرغ خلال سیب زمینی سرخ شده را اضافه کرده  5 دقیقه صبر می کنیم و سپس حرارت را خاموش می کنیم.
نوش جان