کنلونی پاستاهای مستطیل شکل هستند که بصورت استوانه تا شده و محتویات در درون استوانه جا می گیرند.
کنلونی یک نوع غذای ایتالیایی است.
یک توضیح هم در مورد پنیرریکوتا :این پنیر، خیلی نرم و تازه است... یک چیزی بین خامه و پنیر...دارای بافت لطیف و رایحه مطبوع...
مواد لازم:
کنلونی نصف بسته(حدود 13 عدد)
اسفناج خرد شده 1 کیلو
پنیر ریکوتا یک بسته(حدود نیم کیلو)
سیر رنده شده 1 عدد بزرگ
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
نمک بمیزان لازم
فلفل سیاه بمیزان لازم
جوز هندی رنده شده کمی(حدود یک چهارم یک عدد)
کره 3 قاشق غذاخوری
آرد 2 قاشق غذا خوری
شیر نیم لیتر
پیاز خرد شده 1عدد متوسط
گوجه فرنگی رنده شده 4 عدد متوسط
ریحان تازه یا خشک مقداری
پنیر موزارلا 5 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان 5 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اسفناج و سیر را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم کمی آب اسفناج تمام شود. بعد کمی روغن مایع اضافه کرده و هم می زنیم.
نمک و فلفل وکمی جوزهندی را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.... حرارت را خاموش کرده و مواد را کنار می گذاریم.
در یک ماهیتابه دیگر ابتدا کمی کره ریخته و روی اجاق گاز می گذاریم.آرد را اضافه کرده و بهم می زنیم(حدود یک دقیقه)....بعد شیر را کم کم اضافه کرده ومدام هم می زنیم تا گلوله نشود. کمی که مخلوطمان کلفت شد نمک + فلفل + جوز هندی اضافه کرده ومخلوط می کنیم.... حرارت را خاموش می کنیم.
در یک ماهیتابه دیگرکمی روغن ریخته... پیاز خرد شده را اضافه می کنیم... طلایی که شد گوجه رنده شده را اضافه می کنیم... می گذاریم آب گوجه کمی تمام شود و گوجه سرخ شود....بعد نمک + فلفل + ریحان را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.... حرارت را خاموش می کنیم و مواد را کنار می گذاریم.
مواد اسفناج آماده شده را درون قیف با ماسوره بزرگ ریخته یا هم می توانیم درون یک پاکت پلاستیکی ریخته و سر پاکت را قیچی کنیم....بعد درون کنلونی ها را با این مواد پر می کنیم و درون ظرف فر صف می دهیم.
روی سس گوجه را پنیر پارمزان و موزارلا رنده شده می ریزیم.
25 دقیقه حرارت بالا و پایین با هم... 10 دقیقه فقط حرارت بالا تا روی پنیرها طلایی شود.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر